Tertarik memulai bisnis kedai kopi dan sedang mencari tahu daftar peralatan coffee shop? Artikel ini cocok untuk Anda.

Tren Konsumsi Kopi di Indonesia

Popularitas kopi saat ini meningkat drastis. Dalam 10 tahun terakhir, industri kopi dalam negeri tumbuh sebesar 250%. Pada 2019 saja, jumlah kedai kopi tercatat sebanyak 2937 buah. Angka ini tumbuh 1854 buah dari tahun 2016. Nilai pasar kopi di Indonesia diprediksi melampaui angka Rp4,8 triliun rupiah tiap tahunnya.

Sebenarnya, peningkatan jumlah konsumsi kopi dalam negeri bukan hal yang mengherankan. Indonesia adalah negara eksportir kopi nomor empat terbesar dunia. Konsumsi kopi dalam negeri dapat meningkat karena didukung produksi kopi lokal yang terus naik.

Konsumsi kopi dalam negeri telah naik empat kali lipat sejak 1990. Menurut data Statista, pada 2020 jumlah konsumsi kopi di Indonesia mencapai 4,8 juta kantong berukuran 60 kilogram. Mayoritas kopi yang dikonsumsi adalah kopi instan dan kopi tubruk.

Selain itu, masyarakat pun cenderung lebih memilih kopi lokal. Baik itu jaringan kedai kopi lokal, biji kopi lokal, maupun kopi artisan. 

Namun, angka kopi yang diekspor lebih besar dibanding konsumsi dalam negeri. Jika konsumsi kopi dalam negeri 4,8 juta kantong, kopi yang diekspor mencapai 6,62 juta kantong. Pada 2019 saja angka ekspor kopi Indonesia ditaksir mencapai 872 juta dolar.

Tertarik untuk membuka bisnis kedai kopi? Selain menjadi peluang usaha yang menjanjikan, bisnis ini juga juga dapat dijalankan dengan skala UMKM. Berikut ini adalah daftar peratalan coffee shop yang perlu Anda ketahui.

Peralatan Coffee Shop

Daftar Peralatan Coffee Shop

Mesin Coffee Grinder

Peralatan pertama yang wajib Anda miliki adalah mesin coffee grinder. Gunanya adalah menggiling biji kopi dengan cepat. Selain itu, Anda juga bisa mengatur sendiri tingkat kehalusan kopi sesuai dengan kebutuhan.

Mesin coffee grinder adalah salah satu peralatan penting yang akan menentukan kualitas, aroma, dan rasa kopi. Biji kopi yang baru digiling juga akan memiliki kualitas yang lebih segar dibandingkan bubuk kopi gilingan.

Kisaran Harga: Rp130.000–Rp24.000.000

Mesin Espresso 

Mesin espresso yang akan membantu Anda menyajikan kopi dengan cepat tanpa repot. Biji kopi yang sudah digiling akan diekstrak oleh mesin espresso menggunakan tekanan tinggi. Hasilnya adalah espresso shots yang akan digunakan sebagai dasar minuman kopi Anda.

Terdapat beberapa mesin espresso yang bisa digunakan namun penggunaan komersial. Sebaiknya, pilih mesin espresso semi otomatis atau profesional denga fitur lengkap. Ini akan menghasilkan kopi berkualitas lebih baik, lebih cepat, dan rasa yang konsisten.

Kisaran Harga: Rp500.000–Rp24.000.000

Manual Coffee Maker

Selain mesin pembuat kopi otomatis, idealnya sebuah cafe memiliki satu alat pembuat kopi manual. Contohnya adalah Vietnam Drip, French Press, V60, Aeropress, dan Mokapot. Alat-alat ini akan menghasilkan kopi dengan varian rasa yang berbeda. Ini akan menarik pelanggan yang ingin mencoba kopi dengan teknik penyeduhan tertentu.

Kisaran Harga: Rp100.000–Rp3.000.000

Scale 

Scale atau timbangan kopi sebenarnya sangat penting untuk membantu Anda dalam menakar bubuk kopi. Tujuannya agar rasio kopi dan air benar sehingga hasil brewing lebih ideal.

Beberapa timbangan juga menyediakan fitur timer yang berfungsi untuk menentukan waktu penyeduhan kopi. Ini dibutuhkan untuk menjaga agar rasa kopi yang dihasilkan tetap konsisten.

Kisaran Harga: Rp90.000–Rp2.000.000

Microwave

Apakah kedai kopi Anda menjual makanan ringan seperti roti, cake, atau pastry? Jika iya, Anda membutuhkan microwave untuk menghangatkan makanan.

Kisaran Harga: Rp800.000–Rp2.500.000

Kulkas

Bahan makanan seperti daging, keju, dan susu membutuhkan kulkas agar awet. Selain itu kulkas dengan freezer juga Anda butuhkan untuk memiliki stok es batu.

Kisaran Harga: Rp1.500.000–Rp28.000.000

Wadah Penyimpanan Makanan

Wadah penyimpanan seperti food container juga harus Anda miliki jika ingin membuka kedai kopi. Ini agar stok biji, bubuk kopi, dan bahan baku lain dapat disimpan dengan baik. Untuk sirup dan topping minuman dapat Anda simpan menggunakan botol pompa agar tak mudah tumpah.

Kisaran Harga: Rp10.000–Rp500.000

Blender

Menu blended, milkshake, dan frappe juga banyak diminati pelanggan lho, karena itu jika Anda ingin menyediakan menu yang membutuhkan es maka blender tak boleh ketinggalan. Selain dapat menghancurkan es, penggunaan blender juga akan akan menjadikan seluruh bahan minuman dapat bercampur sempurna dengan es dan menghasilkan minuman yang nikmat.

Kisaran Harga: Rp100.000–Rp4.000.000

Water Boiler

Dengan water boiler atau pemanas air, Anda tidak perlu repot untuk merebus air secara manual. Dengan mesin ini, Anda memanaskan air dan menjaga suhu air agar tetap stabil sepanjang hari.

Kisaran Harga: Rp60.000–Rp2.700.000

Gelas dan Piring Takeaway

Beberapa pelanggan Anda mungkin akan membawa pulang pesanan. Sediakan peralatan makan, minum, dan paper bag untuk keperluan take away atau delivery order.

Kisaran Harga: Rp1.000–Rp15.000

Kasir

Peralatan sudah lengkap namun masih bingung mengelola penjualan? Ada baiknya Anda mulai menggunakan aplikasi kasir pintar atau POS (Point Of Sale). Ini adalah software untuk

  • Mencatat transaksi,
  • Memberikan informasi persediaan barang,
  • Mencatat rekap penjualan, dan
  • Menghitung laba-rugi secara otomatis dalam satu perangkat.

Selain itu aplikasi kasir juga bisa dihubungkan denga berbagai metode pembayaran digital. Kabar baiknya, beberapa layanan aplikasi kasir pintar ini tersedia secara gratis.

Kisaran Harga: Rp0–Rp250.000

Sudah siap untuk membuka bisnis kedai kopi Anda? Jika membutuhkan distributor kopi dan bahan baku lainnya, Anda bisa cek di Inaproduct.